Вкусни народни рецепти с коприва 

 
 
Копривата е едно от най-полезните растения, които природата е създала. Всички части на копривата имат благотворен ефект върху човешкия организъм – корена, стъблото и листата. Копривата е мощен антиоксидант, тъй като понижава киселинността в организма. Знае се, че именно киселата среда е причина за развитието на повечето болести. Това действие се дължи и на многото витамини в нея. Най-добре е да се консумира млада, именно през месец април. 
 
Памук хлебчета 
ПРОДУКТИ: 500 г брашно, 1/2 кубче прясна мая, 1 с. л. мед, 2 с. л. краве масло (+ за намазване), 200 г кисело мляко, 200 г коприва, 2 ч. л. самардала. 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Копривата се почиства и 8 листенца се запазват за украса. Останалата част се попарва, шокира се с леденостудена вода, отцежда се много добре и се накълцва. Маята се разтваря в около 50 мл топла вода и се оставя да шупне. Брашното се смесва с разтопеното масло, самардалата, меда, киселото мляко, копривата и маята. Замесва се меко тесто и се оставя да втаса, покрито с прозрачно фолио. Тестото се разделя на 8 топки, които се подреждат в тава с незалепващо покритие, покриват се с кърпа и се оставят да втасат. Намазват се с разтопено масло и върху всяка се слага по едно от заделените листенца коприва, които също се мажат с масло. Хлебчетата се пекат в загрята на 200 градуса фурна с вентилатор, до готовност – около 10–12 минути. 
 
Каша 
ПРОДУКТИ: 800 г коприва, 1 глава лук, 2 скилидки чесън, 100 г краве масло, 100 мл зехтин, 5 с. л. брашно, 10 мл прясно мляко, 100 г орехи, сол и черен пипер на вкус. 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Копривата се почиства, измива се и се попарва 2–3 минути във вряща подсолена вода. Отцежда се и се накълцва. Маслото се разтопява в тиган, сипва се зехтинът и нарязаният наситно лук се запържва до златисто. Слага се копривата, пържи се 3–4 минути и се добавят скълцаните скилидки чесън, сол и черен пипер. Брашното се размива в прясното мляко и заедно със счуканите орехи се добавя към копривата. Оставя се да къкри още 10 минути. 
 
Редена мусака 
ПРОДУКТИ: 600–700 г коприва, 2 жълтъка, 1 щипка индийско орехче, 150 мл прясно мляко, 1 с. л. брашно, 30 г краве масло, 50–100 г кашкавал, 2–3 с. л. доматено пюре, 1 ч. л. червен пипер, 7–8 с. л. олио (1/2 к. ч.), 3 глави лук, 200 г ориз, сол и черен пипер на вкус. 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Почистената и измита коприва се залива с вряла вода, престоява 5 минути, отцежда се, отново се изплаква и се нарязва надребно. Оризът се сварява в подсолена вода и се отцежда. Лукът се нарязва на филийки и се запържва в олиото за няколко секунди, налива се малко гореща вода и се оставя да се задуши около 5–10 минути. След като омекне, се добавя червеният пипер, разбърква се и се разрежда с доматеното пюре. След това се долива малко вода и се бърка, докато пюрето се разтвори. Прибавя се попарената коприва и отново се разбърква. Заливката се приготвя, като маслото се разтопява и в него до златисто се запържва брашното. Разрежда се със студеното прясно мляко и след като кипне, се овкусява със сол, черен пипер и индийско орехче. В отделен съд се разбиват жълтъците и към тях внимателно се сипва белият сос, като се бърка непрекъснато. 

Чорба със сирене 
ПРОДУКТИ: 100-150 г сирене, 2 щипки девесил, 1 ч. л. червен пипер, 1 с. л. брашно, 1 к. ч. олио, 4-5 стръка магданоз, 4-5 стръка пресен лук, 1 картоф (50 г), 2 моркова, 5-6 шепи коприва, сокът от 1/2 лимон. 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Наситненият лук се поставя в тенджера, добавят се настърганите моркови и картоф. Налива се 1 1/2 литър студена вода. Посолява се. Ври 15 минути. Копривата се залива с гореща вода и се оставя да се охлади. След това се наситнява и се добавя в чорбата. Ври още 10-15 минути. В сгорещено олио за 1 минута се запържва брашното. Поръсва се с червен пипер, едновременно се наливат 3-4 черпака от чорбата. Бърка се, докато стане хомогенна смес, и се налива в супата. Супата се подправя с девесил. Къкри 5-10 минути. След това се налива лимоновият сок, натрошава се сиренето. След 1-2 минути тенджерата се оттегля от котлона. При сервиране се поръсва с наситнен магданоз.